【みょうがたっぷりサラダそうめん】

2018-06-13

みょうがをたっぷり♪

こんにちは?野菜ソムリエの木幡雪絵です。
今日は、いいみょうがの日。
うちの畑でも、みょうががそろそろ土から顔を出し始めます。
そうそう、みょうがってどうやって生えているかご存知ですか?
地面から直接ニョキニョキと生えてくるんですよ。
土から頭を出している先のとんがった部分を探して、手でそっと掘り起こす収穫作業は、ミニチュア版のたけのこ掘りのようで、とても楽しいです。
今日はそんなみょうがをたっぷりのせたサラダそうめんをご紹介します。
それでは、スタート♪
このレシピに使われている商品は・・・
食塩無添加野菜ジュース
まるで家庭でしぼったジュースのように濃厚で果肉感があり、すっきりとした味わいが特長の野菜ジュースです。すっきりとした味わいの秘密は独自製法の野菜ピューレー(セロリなど)と香辛料のブレンドです。
緑黄色野菜を中心に旬に収穫した21種類の野菜を使用しています。
コップ1杯(200ml)に緑黄色野菜220g以上を使用(*1)しています。
機能性表示食品(GABA):C344(*2)
GABAには血圧が高めの方の血圧を下げる機能があることが報告されています。
1日コップ1杯(200ml)を目安にお飲みください。

*1:野菜を使用しておりますが、加工した野菜の栄養価は生野菜とは異なります。
*2:食生活は、主食、主菜、副菜を基本に食事のバランスを。
本品は事業者の責任において特定の目的が期待できる旨を表示するものとして、消費者庁長官に届出されたものです。ただし、特定保健食品と異なり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません。

〈摂取上の注意〉本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。降圧剤等の医薬品を服用している方は医師、薬剤師にご相談ください。

材料2人分

  • そうめん
    4束
  • みょうが
    2個
  • 水菜、にんじんなどお好みの野菜
    適宜
  • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
    4枚
  • (A)デルモンテ 食塩無添加野菜ジュース
    50ml
  • (A)オリーブオイル
    大さじ1
  • (A)ハーブミックスソルト
    ひとつまみ
  • めんつゆ(ストレートタイプ)
    100ml

つくり方

  • 1そうめんは茹でて冷水でよく冷やして、器に盛りつける。
  • 2みょうがは薄切りに、その他の野菜は食べやすい大きさに切る。豚肉は、沸騰した湯に入れて茹で、氷水でさっと冷やして水気を切る。
  • 3②を(A)の材料と和えて、①にのせる。
  • 4③にめんつゆをかける。
レシピ作成
木幡 雪絵
さん
国内食品会社2社で経験を積んだ後、フリーのフードコーディネーターに。企業向けのレシピ提案や商品開発などをメインに、野菜ソムリエとして、野菜の食育ワークショップや料理教室を行っています。
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