2018-06-24

爽やかなキウイのスクエアケーキ

こんにちは。キウイ大好き！薦田富美子です。
キウイのおいしい季節がやってきましたね。そのまま食べてももちろん美味しいですが、ニュージーランド産のキウイを使った「デルモンテキウイ５０％」で、
焼くだけの簡単なお菓子、
『キウイスクエア』を作ってみませんか？
お好みの大きさにカットしていただけるので、おもてなしや手土産にも最適ですよ。
生のキウイものせて、さあどうぞ！
テーブルが一気に初夏のムードでいっぱいです。

このレシピに使われている商品は・・・

キウイ５０％

ニュージーランド産キウイの果汁を５０％配合しています。
キウイの爽やかな酸味と、ほのかな甘みをお楽しみいただけます。

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材料（２０×２０ｃｍ角型１個分）

（A）薄力粉
１２０ｇ
（A）くるみ
４０ｇ
（A）無塩バター
８０ｇ
（A）グラニュー糖
２０ｇ
（A）「デルモンテキウイ５０％」
大さじ１
（B）全卵（Lサイズ）
３個（１８０ｇ）
（B）グラニュー糖
５０ｇ
（B）「デルモンテキウイ５０％」
１５０ｍｌ
（C）薄力粉
２５ｇ
（C）コーンスターチ
３０ｇ
グリーンキウイ
１個

つくり方

1（A）をフードプロセッサーに入れて撹拌する。生地がまとまり、撹拌しづらくなってきたら取り出し、クッキングシートを敷いた型に入れ、スプーンでおしながら伸ばし広げる。
2１８０℃に予熱したオーブンで、①を１０〜１５分焼き色がつくまで焼く。
3（B）をボウルに入れ、泡立て器で静かに混ぜ合わせる。さらにふるい合わせた（C）を加えてダマにならないように混ぜ合わせる。
4②に③を流し入れ、皮をむいて薄くスライスしたキウイをのせ、１７０℃のオーブンで４５分〜５０分、竹串を刺して生地がくっつかなくなるまで焼く。表面が焦げてきたらアルミホイルをかけて中まで火を通す。
5焼けたら十分に冷まして型から取り出し、カットしていただく。

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レシピ作成

薦田富美子

さん

食品会社で商品開発業務に従事した後、フードコーディネーターの資格を取得、料理学校兼キッチンスタジオでのアシスタント、講師を経て、フードコーディネーターとして様々な仕事を経験する。

現在は、知人のデリ立ち上げに関わり、メニュー提案＆調理を行う。また、テレビ通販でのフードコーディネートや料理提案、企画提案や撮影、フードイベントや展示会での料理制作、料理教室やクッキングヘルパー等を行う。高齢者男性への料理教室講師も好評。

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