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【旬野菜の漬物】

2018-07-04

リンゴジュースで旬野菜の漬物！

こんにちは、牛原琴愛です。
今日は、さっぱりとした中にもパンチがきいた、
夏におススメの水キムチ風の漬物をご紹介します。
りんごのほどよい甘さと香りの「デルモンテ　アップルジュース」を使うと、
手軽に作れて、生のりんごを使ったようなフルーティーな仕上がりになります。
お好みの野菜を入れて、冷たくしてお召し上がりください！

材料（３～４人分）

  • （A）デルモンテ　アップルジュース
    １カップ
  • （A）しょうが（せん切り）
    １片分
  • （A）にんにく（すりおろし）　
    小さじ１／４
  • （A）赤とうがらし（小口切り）
    １本分
  • （A）塩
    小さじ２
  • お好きな野菜（今回は、きゅうり　１本、かぶ １個、にんじん ２ｃｍ、大根　２ｃｍを使いました）
    適宜

つくり方

  • 1器に（A）を合わせてよく混ぜる。
  • 2野菜を食べやすい大きさに切り、①に入れる。
  • 3冷蔵庫で１時間以上冷やす。
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レシピ作成
牛原 琴愛
さん
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
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