2018-07-25

炊飯器でつくるしっとり鶏ハム

こんにちは?野菜ソムリエの木幡雪絵です。
鶏むね肉をくるくるっとまるめて、炊飯器で保温しておくだけで簡単にできる鶏ハムは、常備菜として大活躍！
「デルモンテ　クランベリー２０％」は、ほんのりピンク色に色づけしたり、フルーティーなソースになったり、鶏ハムをさらに美味しくするいい仕事をしてくれます。
それでは、スタート♪

このレシピに使われている商品は・・・

ブルーベリー２０％

ブルーベリーのやさしい味わいを生かし、すっきりとした飲み口に仕上げました。炭酸で割ったり、焼酎とあわせてカクテルにしたり、ゼリーなどのデザートにしてもお楽しみいただけます。

材料（１～２人分）

鶏むね肉
１枚
砂糖
小さじ１
塩
少々
デルモンテ　クランベリー２０％
１５０ｍｌ
（A）冷凍ベリーミックス（解凍しておく）
３０ｇ
（A）デルモンテ　クランベリー２０％
１５ｍｌ
ミントの葉　
１枚

つくり方

1鶏むね肉は、余分な脂や筋を取り、真ん中から切り込みを入れて両側に観音開きにして、厚みをそろえる。
2①と砂糖を厚手のビニール袋に入れ、よくもみこみ、１０分間ほどそのまま置く。
3②に塩を加えてもみこんだら、大きめに広げたラップの上にのせる。
4端からラップごとくるくるとロール状に巻いて、ラップの両端をきつく結ぶ。
5④をジッパー付の耐熱性の袋に入れ、中の空気をぬいて、炊飯器釜の中に入れる。
6⑤に８０℃くらいの湯をたっぷり注ぎ入れる。
7炊飯器の保温モードで約１～１時間半、保温する。
8⑦の袋から鶏ハムを取り出し、ラップをはずしたらまた袋に戻し、「デルモンテ　クランベリー２０％」を袋に注ぎ入れて、冷蔵庫で冷やす。
9（A）の材料を混ぜ合わせる。
10⑧を食べやすい厚さにスライスして皿に盛りつけ、⑨をそえてミントを飾る。

レシピ作成

木幡雪絵

さん

国内食品会社2社で経験を積んだ後、フリーのフードコーディネーターに。企業向けのレシピ提案や商品開発などをメインに、野菜ソムリエとして、野菜の食育ワークショップや料理教室を行っています。

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