2018-08-08

野菜たっぷりチリビーンズ♪

こんにちは、牛原琴愛です。
チリビーンズはアメリカ南部のメキシコ風豆料理。スパイスを加えてピリッと仕上げます。「デルモンテリコピンリッチベジタブル野菜飲料」を使えば、煮込む時間も短くて簡単です！
食べ方は様々ですが、ドックパンにはさんで、チーズをのせて焼けば、チリビーンズドックの出来上がり♪
そのまま食べても、ビールにもよく合う一品です。是非お楽しみください。

このレシピに使われている商品は・・・

リコピンリッチベジタブル野菜飲料

完熟トマトの甘みと旨みに爽やかな香味野菜の風味が効いた濃厚野菜飲料です。
21種の野菜を使用しております。
コップ1杯(200ml)に350g分の野菜を使用しております（厚労省推進・健康日本21の目標値は1日350g）。
野菜ジュースの2倍(当社食塩無添加野菜ジュース比)のリコピン量です。
食塩無添加。

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材料（２人分）

キドニービーンズ
２００ｇ
にんにく
１片
たまねぎ
１／２個
ひき肉（合びき肉）
１００ｇ
（A）デルモンテリコピンリッチベジタブル野菜飲料
１カップ
（A）ウスターソース
大さじ１
（A）お好みのスパイス（クミン、チリペッパー、シナモン、ガラムマサラ・・・等）
適量
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ２
塩・こしょう
各少々

つくり方

1キドニービーンズは汁気を切る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
2鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りがたったら玉ねぎ、ひき肉を加えてさらに炒める。
3肉の色が変わったらキドニービーンズと（A）を加え１０分煮る。塩、こしょうで味を調える。

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レシピ作成

牛原琴愛

さん

多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。

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