2018-08-12

アップルジュースでやわらか仕上げ♪

Name: 【豚肉のアップルジュース煮】
Yield: ２人分
Ingredients: 豚肩ロース（厚切り） １枚（３００ｇ程度）; りんご（くし切りにする） 小１個; 塩 少々; （Ａ）デルモンテ アップルジュース ３００ｍｌ; （Ａ）しょうゆ 大さじ１; つけ合わせの野菜（今回は、プチトマト、サニーレタス） 適量

こんにちは、牛原琴愛です。
豚肉とりんごの相性のよさはいわずもがなですが、豚肉のビタミンＢ１とりんごのクエン酸で夏バテにもよい元気が出る組み合わせです。今回は豚肉とりんごを「デルモンテ　アップルジュース」で煮こんでみました。使うりんごはどんなりんごでも大丈夫ですが、今回は「ＪＡＺＺ」という品種を使ってみました。ＪＡＺＺはニュージーランド生まれの手のひらサイズの可愛いりんごです。フルーティで程よい酸味がアップルジュースに重なり、豚肉を美味しく煮上げてくれます。是非、お試しください！

材料（２人分）

豚肩ロース（厚切り）
１枚（３００ｇ程度）
りんご（くし切りにする）
小１個
塩
少々
（Ａ）デルモンテ　アップルジュース
３００ｍｌ
（Ａ）しょうゆ
大さじ１
つけ合わせの野菜（今回は、プチトマト、サニーレタス）
適量

つくり方

1豚肉はフォークなどをさして数カ所穴をあけ、塩をもみ込んでおく。
2鍋に①を入れて表面を軽く焼き、りんごと（Ａ）を加えて煮汁にとろみが出るまで煮る。（この時焦げないように注意する）
3豚肉を食べやすい大きさにカットして器に盛り、りんごとつけ合わせ野菜を添える。

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レシピ作成

牛原琴愛

さん

多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。

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