2018-08-12

アップルジュースでやわらか仕上げ♪

Name: 【豚肉のアップルジュース煮】
Yield: ２人分
Ingredients: 豚肩ロース（厚切り） １枚（３００ｇ程度）; りんご（くし切りにする） 小１個; 塩 少々; （Ａ）デルモンテ アップルジュース ３００ｍｌ; （Ａ）しょうゆ 大さじ１; つけ合わせの野菜（今回は、プチトマト、サニーレタス） 適量

こんにちは、牛原琴愛です。
豚肉とりんごの相性のよさはいわずもがなですが、豚肉のビタミンＢ１とりんごのクエン酸で夏バテにもよい元気が出る組み合わせです。今回は豚肉とりんごを「デルモンテ　アップルジュース」で煮こんでみました。使うりんごはどんなりんごでも大丈夫ですが、今回は「ＪＡＺＺ」という品種を使ってみました。ＪＡＺＺはニュージーランド生まれの手のひらサイズの可愛いりんごです。フルーティで程よい酸味がアップルジュースに重なり、豚肉を美味しく煮上げてくれます。是非、お試しください！

材料（２人分）

豚肩ロース（厚切り）
１枚（３００ｇ程度）
りんご（くし切りにする）
小１個
塩
少々
（Ａ）デルモンテ　アップルジュース
３００ｍｌ
（Ａ）しょうゆ
大さじ１
つけ合わせの野菜（今回は、プチトマト、サニーレタス）
適量

つくり方

1豚肉はフォークなどをさして数カ所穴をあけ、塩をもみ込んでおく。
2鍋に①を入れて表面を軽く焼き、りんごと（Ａ）を加えて煮汁にとろみが出るまで煮る。（この時焦げないように注意する）
3豚肉を食べやすい大きさにカットして器に盛り、りんごとつけ合わせ野菜を添える。

このレシピに使われている商品は・・・

アップルジュース

完熟したりんごをしぼった100%ジュースです。ほどよい甘さと香りがそのまま生きています。
デルモンテならではの豊かな味わいとスッキリしたのどごしが魅力です。
濃縮果汁還元100%。

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レシピ作成

牛原琴愛

さん

多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。

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