2018-08-28

手作りトマト麹でお肉をやわらか～く！

こんにちは、仲野香織です。
先日「デルモンテ　食塩無添加トマトジュース」を使ったトマト麹のレシピ(*)をご紹介しましたが、作ってくださった方はいらっしゃるでしょうか～？
すぐに作っていただけた方は、もうそろそろいい感じに仕上がって来ているのでは
ないかと思います♪
今日は、出来上がったトマト麹を使って、
お肉をやわらか～く調理する方法を伝授しちゃいますよ～♪
トマト麹の旨みでお肉のおいしさアップです！

(*)「トマトジュースで作る万能調味料！」をご参照ください。

材料（１人分）

鶏もも肉
１枚
（A）トマト麹
大さじ1と1／2
（A）酒
大さじ１
レタス
１枚
ミニトマト
２個
オリーブオイル
小さじ２

つくり方

1鶏もも肉は皮目をフォークで１０か所ほど刺す。
2レタスはざく切りにし、ミニトマトはヘタを取る。
3①と（A）をビニール袋に入れよくもみこんで、冷蔵庫で１～２時間ねかす。
4フライパンにオリーブオイルを入れ中火にし、③を皮目から入れて焼き目がつくまで焼く。
5焼き目がついたら裏返してふたをして弱めの中火でじっくりと火を通す。
6レタス、ミニトマトと共に器に盛りつける。

このレシピに使われている商品は・・・

食塩無添加トマトジュース

世界中のトマトの本場から選抜した完熟トマトをブレンドしています。
食塩無添加。
機能性表示食品（関与成分：GABA　血圧が高めの方に）です。

2020年度日経POSセレクションロングセラーに選出されました！
※（カテゴリ：ペットボトル入りトマトジュース、期間：2010年〜2019年）

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レシピ作成

仲野香織

さん

自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。

料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。

「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、

家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。

料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。

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