トマトの旨味で濃厚スープカレー

材料（２人分）

• たまねぎ
  １／２個
• マッシュルーム
  ４個
• オリーブオイル
  大さじ１
• にんにくチューブ
  １ｃｍ
• 塩
  １つまみ
• こしょう
  １つまみ
• （A）鯖味噌煮缶　
  １缶（１９０ｇ）
• （A）デルモンテ リコピンリッチ トマト飲料
  ２００ｍｌ
• （A）水
  １００ｍｌ
• （A）カレールウ
  ２０ｇ
• （A）バター
  ２０ｇ
• ごはん
  ２００ｇ
• バジル
  適宜

つくり方

• 1たまねぎは薄くスライスし、マッシュルームは４枚にスライスする。
• 2フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、たまねぎを弱火で炒める。
• 3たまねぎが透き通ったらマッシュルームとにんにくチューブを加え、更に塩とこしょうを加える。
• 4そこに（A）を全て加えて３分煮込む。
• 5器にごはんと④のルーを盛り付け、お好みでバジルを添える。

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レシピ作成

白井 ありさ

さん

フジテレビ「笑っていいとも！3Dキャラごはんコンテスト」2回優勝後、雑誌・TVにて多数出演。料理教室の講師を務めつつ企業のレシピ開発、販売促進に携わる。2014年、obentoの世界大会で準優勝。上智大学卒業後、大手食品メーカーの開発営業を経て独立。現在は団体向けお料理ファシリテーション（ホームクッキングジャパン）の講師代表を務めつつ、デパ地下のお弁当惣菜の監修、企業のレシピ考案を中心に活動。アジア圏でもメディアの出演・現地でのワークショップを開催。見た目にインパクトのある料理をきっかけに食べることの楽しさ・作ることの大切さを伝える食育を推進。

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