【紫色のピクルス】
2018-09-20
紫色の野菜と果物を詰め込んで
こんにちは?野菜ソムリエの木幡雪絵です。
ピクルスにもいろいろな種類がありますが、使う食材の色をそろえて作る、色を楽しむピクルスはいかがですか？今日のテーマカラーは「デルモンテ ブルーベリー２０％」の紫色。なす、紫玉ねぎ、紫キャベツ、ブルーベリーなどをピクルス液に漬けこんで、紫色の鮮やかなピクルスに仕上げます。
それでは、スタート♪
ピクルスにもいろいろな種類がありますが、使う食材の色をそろえて作る、色を楽しむピクルスはいかがですか？今日のテーマカラーは「デルモンテ ブルーベリー２０％」の紫色。なす、紫玉ねぎ、紫キャベツ、ブルーベリーなどをピクルス液に漬けこんで、紫色の鮮やかなピクルスに仕上げます。
それでは、スタート♪
このレシピに使われている商品は・・・
ブルーベリー２０％
ブルーベリーのやさしい味わいを生かし、すっきりとした飲み口に仕上げました。炭酸で割ったり、焼酎とあわせてカクテルにしたり、ゼリーなどのデザートにしてもお楽しみいただけます。
材料（作りやすい分量 ４００ｍｌの瓶１つ分）
- （A）デルモンテ ブルーベリー２０％２００ｍｌ
- （A）りんご酢（または穀物酢）大さじ２
- （A）塩小さじ１／２
- （A）ディル（お好みで）適宜
- なす１本
- 紫玉ねぎ１個
- 紫キャベツ３枚
- 冷凍ブルーベリー１０粒
つくり方
- 1（A）の材料を混ぜ合わせる。
- 2野菜はよく洗って、食べやすい大きさに切る。
- 3瓶や、保存容器に②の野菜を詰め、①を注ぎ入れる。
レシピ作成
木幡 雪絵
さん
国内食品会社2社で経験を積んだ後、フリーのフードコーディネーターに。企業向けのレシピ提案や商品開発などをメインに、野菜ソムリエとして、野菜の食育ワークショップや料理教室を行っています。
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