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【紫色のピクルス】

2018-09-20

紫色の野菜と果物を詰め込んで

こんにちは?野菜ソムリエの木幡雪絵です。
ピクルスにもいろいろな種類がありますが、使う食材の色をそろえて作る、色を楽しむピクルスはいかがですか？今日のテーマカラーは「デルモンテ　ブルーベリー２０％」の紫色。なす、紫玉ねぎ、紫キャベツ、ブルーベリーなどをピクルス液に漬けこんで、紫色の鮮やかなピクルスに仕上げます。
それでは、スタート♪

材料（作りやすい分量　４００ｍｌの瓶１つ分）

  • （A）デルモンテ　ブルーベリー２０％
    ２００ｍｌ
  • （A）りんご酢（または穀物酢）
    大さじ２
  • （A）塩　
    小さじ１／２
  • （A）ディル（お好みで）
    適宜
  • なす
    １本
  • 紫玉ねぎ
    １個
  • 紫キャベツ
    ３枚
  • 冷凍ブルーベリー
    １０粒

つくり方

  • 1（A）の材料を混ぜ合わせる。
  • 2野菜はよく洗って、食べやすい大きさに切る。
  • 3瓶や、保存容器に②の野菜を詰め、①を注ぎ入れる。
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レシピ作成
木幡 雪絵
さん
国内食品会社2社で経験を積んだ後、フリーのフードコーディネーターに。企業向けのレシピ提案や商品開発などをメインに、野菜ソムリエとして、野菜の食育ワークショップや料理教室を行っています。
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