2018-09-26

甘酸っぱいタワー？！

こんにちは。ビジュアルフードクリエイターの白井ありさです。
とろ〜り甘酸っぱいグァバソースのかかった、タワー状のフレンチトーストは、いかがでしょうか？　フルーティーで香り豊かな一品！おもてなしやお祝い事にぴったりなメニューです。
「デルモンテ　ピンクグァバ２０％」をソースだけでなく、フレンチトーストのアパレイユ（パンを漬け込む液）にも使用したレシピで、タワー状に盛り付ける際のポイントもご紹介しています。ぜひ、お試しください♪

材料（４〜５人分）

フランスパン
１本
（Ａ）デルモンテ　ピンクグァバ２０％
１００ｍｌ
（Ａ）卵
３個
（Ａ）生クリーム
１００ｍｌ
（Ａ）砂糖
大さじ２
サラダ油
小さじ１
（Ｂ）デルモンテ　ピンクグァバ２０％
１００ｍｌ
（Ｂ）砂糖
４０ｇ
（Ｂ）レモン汁
小さじ１／２
ヨーグルト
大さじ２

つくり方

1フランスパンを３ｃｍ厚さに切る。
2ボウルに（Ａ）を入れてよく混ぜ、①を漬けこむ。
3フライパンを中火に熱し、サラダ油をひき、②の両面を焦げ目がつくまで焼く。
4③をお皿にタワー状に盛りつける。１段目は５切れ、２段目は３切れ、以降は２切れ、１切れと、上の段に行くほど乗せる　数を少なくしながら、上下が互い違いになる様にずらして、のせていく。
5鍋に（Ｂ）を入れ、強火にしてかきまぜながら、とろみがつくまで加熱してソースを作る。
6④に⑤とヨーグルトをまわしかける。

このレシピに使われている商品は・・・

ピンクグァバ２０％

ブラジル産ピンクグァバの果汁を２０％配合しています。甘く熟したピンクグァバの魅惑的な香りと、甘酸っぱく華やかな味わいをお楽しみください。

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レシピ作成

白井ありさ

さん

フジテレビ「笑っていいとも！3Dキャラごはんコンテスト」2回優勝後、雑誌・TVにて多数出演。料理教室の講師を務めつつ企業のレシピ開発、販売促進に携わる。2014年、obentoの世界大会で準優勝。上智大学卒業後、大手食品メーカーの開発営業を経て独立。現在は団体向けお料理ファシリテーション（ホームクッキングジャパン）の講師代表を務めつつ、デパ地下のお弁当惣菜の監修、企業のレシピ考案を中心に活動。アジア圏でもメディアの出演・現地でのワークショップを開催。見た目にインパクトのある料理をきっかけに食べることの楽しさ・作ることの大切さを伝える食育を推進。

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