2018-10-01

今日から我が家の定番料理！

こんにちは、玉利紗綾香（たまりさやか）です。
今日は旬の魚　「鱈（たら）」と、白身魚と合う「デルモンテリコピンリッチベジタブル野菜飲料」を使ったあんかけ料理をご紹介します♪
あんかけって、だまになってしまったり、なかなかとろみがつかなかったりして、コツをつかまないと失敗しちゃったりしますよね。
今回は、なめこでとろみをつける片栗粉をつかわない簡単あんかけレシピをご紹介します♪

このレシピに使われている商品は・・・

リコピンリッチベジタブル野菜飲料

完熟トマトの甘みと旨みに爽やかな香味野菜の風味が効いた濃厚野菜飲料です。
21種の野菜を使用しております。
コップ1杯(200ml)に350g分の野菜を使用しております（厚労省推進・健康日本21の目標値は1日350g）。
野菜ジュースの2倍(当社食塩無添加野菜ジュース比)のリコピン量です。
食塩無添加。

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材料（２人分）

生たら（切り身）
２切
れんこん
７０ｇ
なめこ
５０ｇ
オクラ
４本
（Ａ）デルモンテリコピンリッチベジタブル野菜飲料
１５０ｍｌ
（Ａ）しょうゆ　
大さじ１／２
（Ａ）砂糖
小さじ２
（Ａ）酢
大さじ１
（Ａ）鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ１／２
油
小さじ２
小麦粉
大さじ１
塩
少々

つくり方

1れんこんは１ｃｍ角、オクラは１ｃｍ長さに切る。
2たらは、塩（分量外）をふって５分おき、水分をふき取り、小麦粉を薄く全体にまぶして、油をなじませたフライパンで焼き色がつくまで焼き、取り出す。
3②のフライパンに（Ａ）とれんこんをいれ、中火で５分程度煮る。れんこんに火が通ったら、なめこ、オクラをいれ、混ぜながら、さらに１分煮る。
4器に②のたらを盛り、上から③のあんをかける。

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レシピ作成

玉利紗綾香

さん

宮崎県育ち。父親の仕事の関係で、全国転勤を経験することで、郷土料理に興味を持つ。
『食』に興味を持ち、短大卒業とともに、栄養士免許を取得。
食品会社に入社、料理研究家のアシスタントを努めたのち独立。
現在でも、料理家、フードコーディネーターのアシスタントを努めながら、個人でも、雑誌、TV、企業へのレシピ提案、調理動画の料理制作、
専門学校講師など、多様な分野で活動中。

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