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【ごぼうと雑穀の炊き込みご飯】

2018-10-22

香りのゴボウで炊き込みご飯

こんにちは、牛原琴愛です。
秋は美味しいものがたくさん出回るうれしい季節。
香りのいいゴボウをはじめ、キノコや栗など、この時期旬のものを並べ、「デルモンテ 食塩無添加野菜ジュース」の旨みをプラスして作る、炊き込みご飯はいかがでしょうか。
土鍋で炊くと、ちょっとふっくら美味しく感じますよ。ごはんには、もち麦やキヌアなど、お好みの雑穀を混ぜるともちもちプチプチな食感も楽しめます。
素材の香りや食感が楽しめる秋のごはんを、是非お試しください。

材料（３～４人分）

  • 米
    ２合
  • デルモンテ 食塩無添加野菜ジュース
    ２００ｍｌ
  • 出汁（かつおと昆布）
    ２００ｍｌ
  • （Ａ）酒　
    大さじ１
  • （Ａ）みりん
    大さじ１
  • （Ａ）薄口しょうゆ
    大さじ１
  • （Ａ）塩
    小さじ１
  • ごぼう
    １本
  • その他具材はお好みで（今回は舞茸、栗、いんげん、鶏ささみを入れています）
    お好み

つくり方

  • 1米は洗い、３０分ほど浸水させ、ザルにあげておく。
  • 2ごぼうはささがきにして３分ほど水にさらしてザルにあげる。（舞茸はひと口大に手で割き、栗は皮をむく。鶏ささみは筋を取って小さく切ってしょうゆにつける。いんげんは１ｃｍ長さに切る。）
  • 3土鍋に①の米、「デルモンテ 食塩無添加野菜ジュース」と出汁と（Ａ）を入れてさっと混ぜたら②の具をのせ、ふたをする。
  • 4③を火にかけ、ふつふつとしたら弱火にして１５～１７分加熱する。火を止めて、いんげんを加えて、１５分ほど蒸らす。
このレシピに使われている商品は・・・
このレシピに使われている商品画像
食塩無添加野菜ジュース
濃厚で果肉感があり、すっきりとした味わいが特長の野菜ジュースです。
食塩無添加。
機能性表示食品（関与成分：GABA　血圧が高めの方に）です。
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レシピ作成
牛原 琴愛
さん
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
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