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【あさりのトマトスープ】

2018-02-26

おいしく鉄分補給！

こんにちは。 仲野香織です。
今日は、おいしく食べて鉄分も上手に摂取できるスープのご紹介！
あさりのトマトスープです。
鉄分不足に悩む女性の方って多いですよね。できればお薬やサプリメントではなく
日常の食事で上手に鉄分補給できるといいですね♪
あさりは、ヘム鉄を多く含み、ほうれん草などの野菜に含まれる非ヘム鉄よりも
体内の吸収率が高いです。
スープなどで上手にとり入れましょう！

材料（４人分）

  • あさり
    １５０ｇ
  • 玉ねぎ
    １／２個
  • スライスベーコン（ハーフタイプ）
    ５枚
  • オリーブオイル
    小さじ１
  • 水
    ４００ｍｌ
  • (A) デルモンテ リコピンリッチ トマト飲料
    ３００ｍｌ
  • (A) 砂糖
    小さじ１
  • (A) コンソメ
    １個
  • 塩・こしょう
    適宜

つくり方

  • 1あさりの砂抜きをする。バットなどに、網をしき、網の上にあさりをおく。 ３％濃度の塩水を入れ、新聞紙などでふたをして暗くする。30分ほど砂抜きする。 玉ねぎはスライスする。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
  • 2鍋に、オリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、あさりを入れ ふたをして蒸し焼きにする。口があいたらベーコンを入れ炒める。
  • 3水を入れ5分ほど煮込んで玉ねぎが柔らかくなったら、(A)を入れ、味見をし、塩こしょうで味を調える。
このレシピに使われている商品は・・・
このレシピに使われている商品画像
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レシピ作成
仲野 香織
さん
自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。

料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。

「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、

家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。

料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
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