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【さつまいものりんごジュース煮】

2018-11-02

りんごジュースでほっくりさつまいも

こんにちは、牛原琴愛です。
先日畑でさつまいもを掘ってきました。
スコップで周囲の土を軽くほぐしてから、両手でグイッ。掘り上げた根にたくさんおいもがついていると、やっぱりうれしいですね♪秋の実りに感謝です。
さて、今回はさつまいもを「デルモンテ　アップルジュース」で煮る、簡単おやつのご紹介です。「デルモンテ　アップルジュース」なら、リンゴを一緒に煮たかのような味わいに仕上がります。カットレモンとドライフルーツで、自然な酸味と風味をプラス。シナモンパウダーをふってお召し上がりください。

材料（２人分）

  • さつまいも
    ２００ｇ
  • デルモンテ　アップルジュース
    １カップ
  • レモン
    １／４個
  • お好きなドライフルーツ
    １０ｇ
  • シナモンパウダー
    適量

つくり方

  • 1さつまいもは良く洗い、皮ごと５ｍｍ厚さのいちょう切りにする。５分ほど水にさらして水気をきる。レモンは種を除く。
  • 2鍋に①とドライフルーツを入れ、「デルモンテ　アップルジュース」を注いで火にかける。沸いたら弱火にして１０分ほど煮る。
  • 3器に盛り、シナモンパウダーをふる。
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レシピ作成
牛原 琴愛
さん
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
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