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【マンゴーキャロットラペ】

2018-11-14

オレンジ色の黄金コンビ

こんにちは?野菜ソムリエの木幡雪絵です。
畑で採れる野菜をその場で洗ってすぐ丸かじりするのは、畑仕事のお楽しみのひとつですが、その中でも私が特に好きなのはにんじんです。オレンジ色が鮮やかで、にんじん独特の香りが強烈に匂い立ち、なんともいえない美味しさなんです。オレンジ色の食べものってなんだか元気をもらえませんか？今日は元気をチャージしたくて、柿と「デルモンテ　マンゴー２０％」で作ったオレンジ色のドレッシングを合わせたフルーティーなキャロットラペを作ってみましたよ。それでは、スタート♪

材料（２人分）

  • にんじん
    １本
  • 柿
    １／４個
  • りんご
    １／８個
  • （Ａ）干しぶどう
    適量
  • （Ａ）デルモンテ　マンゴー２０％
    ３０ｍｌ
  • （Ａ）酢
    大さじ１
  • （Ａ）塩
    少々
  • （Ａ）オリーブオイル
    大さじ１

つくり方

  • 1にんじん、柿、りんごは細切りにする。
  • 2①と（Ａ）を合わせて、しばらく漬け込む。
このレシピに使われている商品は・・・
このレシピに使われている商品画像
マンゴー２０％
トロピカルフルーツ・マンゴーの中でも味、香りともに優れているといわれるフィリピン産マンゴーを使用しています。
マンゴー独特の濃厚な甘い香り。
甘味・酸味のすばらしいバランスです。
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レシピ作成
木幡 雪絵
さん
国内食品会社2社で経験を積んだ後、フリーのフードコーディネーターに。企業向けのレシピ提案や商品開発などをメインに、野菜ソムリエとして、野菜の食育ワークショップや料理教室を行っています。
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