2018-11-14

オレンジ色の黄金コンビ

こんにちは?野菜ソムリエの木幡雪絵です。
畑で採れる野菜をその場で洗ってすぐ丸かじりするのは、畑仕事のお楽しみのひとつですが、その中でも私が特に好きなのはにんじんです。オレンジ色が鮮やかで、にんじん独特の香りが強烈に匂い立ち、なんともいえない美味しさなんです。オレンジ色の食べものってなんだか元気をもらえませんか？今日は元気をチャージしたくて、柿と「デルモンテ　マンゴー２０％」で作ったオレンジ色のドレッシングを合わせたフルーティーなキャロットラペを作ってみましたよ。それでは、スタート♪

このレシピに使われている商品は・・・

マンゴー２０％

トロピカルフルーツ・マンゴーの中でも味、香りともに優れているといわれるフィリピン産マンゴーを使用しています。
マンゴー独特の濃厚な甘い香り。
甘味・酸味のすばらしいバランスです。

材料（２人分）

にんじん
１本
柿
１／４個
りんご
１／８個
（Ａ）干しぶどう
適量
（Ａ）デルモンテ　マンゴー２０％
３０ｍｌ
（Ａ）酢
大さじ１
（Ａ）塩
少々
（Ａ）オリーブオイル
大さじ１

つくり方

1にんじん、柿、りんごは細切りにする。
2①と（Ａ）を合わせて、しばらく漬け込む。

レシピ作成

木幡雪絵

さん

国内食品会社2社で経験を積んだ後、フリーのフードコーディネーターに。企業向けのレシピ提案や商品開発などをメインに、野菜ソムリエとして、野菜の食育ワークショップや料理教室を行っています。

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