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【長芋と鱈のスケット】

2018-12-03

ソースが美味しい♪

こんにちは、牛原琴愛です。
今日はスペイン、カタルーニャ地方の漁師めし「スケット」をご紹介。
私の中では、魚料理でダントツ上位。シンプルな材料でも深い旨みを感じます。通常はトマトをすりおろして煮詰めるところを、今回は「デルモンテ 食塩無添加トマトジュース 」を使ってみました。合わせるお芋も、じゃがいもを長芋に代えて簡単時短にアレンジ。
クリスマスでチキンなどお肉を食べる機会が増える中、パパっと作れるお魚料理も是非！
残ったソースはパンにつけてお召し上がりください♪
このレシピに使われている商品は・・・
食塩無添加トマトジュース
完熟トマトの香りや味わいをさらにおいしく引き出しました。世界中から選りすぐった完熟トマトをベストな配合でブレンドしています。
本品１本に１４個分の完熟トマトを使用しています。
機能性表示食品(GABA)：届出番号C343(*)
GABAには血圧が高めの方の血圧を下げる機能があることが報告されています。
1日コップ1杯(200ml)を目安にお飲みください。

*食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。
本品は事業者の責任において特定の保健の目的が期待できる旨を表示するものとして、消費者庁長官に届出されたものです。ただし、特定保健食品と異なり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません。


〈摂取上の注意〉本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。降圧剤等の医薬品を服用している方は医師、薬剤師にご相談ください。

材料（２人分）

  • たら（甘塩）
    ２切れ
  • 長芋
    ２００ｇ
  • にんにく
    １片
  • オリーブオイル
    大さじ３
  • （Ａ）デルモンテ 食塩無添加トマトジュース
    １／２カップ
  • （Ａ）水
    １／４カップ
  • （Ａ）塩
    小さじ１／２
  • （Ａ）赤唐辛子
    １本
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • パセリ（みじん切り）
    適量

つくり方

  • 1たらは４～５等分に切る。長芋は皮をむいてひと口大に切る。にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を除く。
  • 2フライパンにオリーブオイルを熱し、①を炒め、（Ａ）を加えて５分煮る。
  • 3器に盛り、粗びき黒こしょうとパセリをふる。
レシピ作成
牛原 琴愛
さん
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
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