しみしみ大根♪

材料（２人分）

• 豚バラ肉
  ３００ｇ
• （Ａ）ねぎの青い部分
  １本分
• （Ａ）にんにく（つぶしておく）
  ２片
• （Ａ）料理酒
  大さじ２
• 大根
  １／６本
• （Ｂ）デルモンテ トマトジュース
  ２カップ
• （Ｂ）赤ワイン（なければ料理酒）　
  ５０ＣＣ
• （Ｂ）おろしにんにく
  小さじ１／２
• （Ｂ）しょうゆ
  小さじ１
• （Ｂ）塩
  少々
• （Ｂ）こしょう
  少々
• エクストラバージンオリーブオイル
  小さじ１
• せん切りキャベツ、ミニトマト
  適宜

つくり方

• 1鍋にたっぷりの水と豚バラ肉、（Ａ）を入れ、沸騰したら弱火で約３０分煮てざるに上げて水けをとる。
• 2①の豚バラ肉を薄切りに、大根は一口大に切る。
• 3鍋に②と（Ｂ）を入れ、クッキングペーパーなどで落し蓋をして、汁けがなくなるまで煮込む。
• 4仕上げにオリーブオイルをまわしかける。
• 5器に好みの付け合わせを添え、④を盛る。

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レシピ作成

木幡 雪絵

さん

国内食品会社2社で経験を積んだ後、フリーのフードコーディネーターに。企業向けのレシピ提案や商品開発などをメインに、野菜ソムリエとして、野菜の食育ワークショップや料理教室を行っています。

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