【チキンのアップルビーンズ】
2019-02-03
節分豆で作るご馳走
こんにちは。ビジュアルフードクリエイターの白井ありさです。今日は節分ですね♪今日の夕食のメニューは決まっていますか？節分におススメしたい、節分豆を使用したご馳走「チキンのアップルビーンズ」をご紹介します。「デルモンテ アップルジュース」と「デルモンテ トマトケチャップ」を活用し、甘みとコクのあるソースはチキンとの相性抜群です！お子様も好む味付けになっています。
材料（１人分）
- オリーブオイル小さじ１
- 鶏もも肉１枚
- 塩１つまみ
- こしょう適量
- 酒大さじ２
- （Ａ）節分豆３０ｇ（水１００ｍｌで戻しておく）
- （Ａ）デルモンテ アップルジュース２００ｍｌ
- （Ａ）デルモンテ トマトケチャップ大さじ３
- クレソン適宜
つくり方
- 1鶏もも肉の両面に塩とこしょうをふる。
- 2フライパンを中火に熱し、オリーブオイルを加え、鶏もも肉を皮目から焼く。
- 3皮目が焼けたらひっくり返し、酒を加えて蓋を閉じ、2～3分蒸し焼きにする。
- 4蓋を取り、表面がカリッと焼けたら火を止める。
- 5別の鍋に（Ａ）を加えて中火にかけ、とろみが付いてきたら火を止める。
- 6鶏もも肉とソースをお皿に盛り、お好みでクレソンを添える。
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レシピ作成
白井 ありさ
さん
フジテレビ「笑っていいとも！3Dキャラごはんコンテスト」2回優勝後、雑誌・TVにて多数出演。料理教室の講師を務めつつ企業のレシピ開発、販売促進に携わる。2014年、obentoの世界大会で準優勝。上智大学卒業後、大手食品メーカーの開発営業を経て独立。現在は団体向けお料理ファシリテーション（ホームクッキングジャパン）の講師代表を務めつつ、デパ地下のお弁当惣菜の監修、企業のレシピ考案を中心に活動。アジア圏でもメディアの出演・現地でのワークショップを開催。見た目にインパクトのある料理をきっかけに食べることの楽しさ・作ることの大切さを伝える食育を推進。
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