【四川風真っ赤な麻婆春雨】

2019-02-07

春節を祝おう!

こんにちは。横浜在住の薦田富美子です。
2月5日から19日、横浜中華街は春節で盛り上がります。春節とは旧暦のお正月のことで、街中赤い色で派手に彩られています。横浜へ遊びにいらっしゃいませんか?
春節の赤色を食卓に、「デルモンテ 食塩無添加野菜ジュース」で作る赤い麻婆春雨はいかがでしょうか?
ラー油をたっぷり加えて刺激もたっぷり!体も温まります!まだ寒さが厳しい時期でもあります。「デルモンテ 食塩無添加野菜ジュース」をお料理にも使って栄養を補いましょう。
このレシピに使われている商品は・・・
食塩無添加野菜ジュース
まるで家庭でしぼったジュースのように濃厚で果肉感があり、すっきりとした味わいが特長の野菜ジュースです。すっきりとした味わいの秘密は独自製法の野菜ピューレー(セロリなど)と香辛料のブレンドです。
緑黄色野菜を中心に旬に収穫した21種類の野菜を使用しています。
コップ1杯(200ml)に緑黄色野菜220g以上を使用(*1)しています。
機能性表示食品(GABA):C344(*2)
GABAには血圧が高めの方の血圧を下げる機能があることが報告されています。
1日コップ1杯(200ml)を目安にお飲みください。

*1:野菜を使用しておりますが、加工した野菜の栄養価は生野菜とは異なります。
*2:食生活は、主食、主菜、副菜を基本に食事のバランスを。
本品は事業者の責任において特定の目的が期待できる旨を表示するものとして、消費者庁長官に届出されたものです。ただし、特定保健食品と異なり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません。

〈摂取上の注意〉本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。降圧剤等の医薬品を服用している方は医師、薬剤師にご相談ください。

材料4人分

  • 豚ひき肉
    150g
  • 長ねぎみじん切り
    80g
  • しょうがみじん切り
    大さじ1
  • 春雨
    60g
  • きくらげ(乾)
    3g
  • たけのこ(ゆで)
    40g
  • ピーマン
    2個
  • サラダ油
    大さじ1
  • (A)デルモンテ 食塩無添加野菜ジュース
    400ml
  • (A)コチュジャン
    大さじ1と1/2
  • (A)しょうゆ
    大さじ2
  • (A)みりん
    大さじ4
  • 水溶き片栗粉
    大さじ1
  • ラー油
    小さじ1

つくり方

  • 1春雨はボウルに入れて熱湯を注ぎ、10分置いて戻しておく。
  • 2きくらげは水で戻し、細切りにする。たけのこも細切りにする。ピーマンは種を取り除き半分の長さの細切りにする。
  • 3(A)は混ぜ合わせておく。
  • 4フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れて炒め、色が変わったらねぎとしょうがを加え、香りが出たら(A)を加えて一煮立ちさせる。
  • 5④に①と②を加えて混ぜ合わせ全体に火が通ったら、火を弱める。水溶き片栗粉を加えて沸騰させ、とろみをつけ、仕上げにラー油をまわし入れる。
レシピ作成
薦田 富美子
さん
食品会社で商品開発業務に従事した後、フードコーディネーターの資格を取得、料理学校兼キッチンスタジオでのアシスタント、講師を経て、フードコーディネーターとして様々な仕事を経験する。

現在は、知人のデリ立ち上げに関わり、メニュー提案&調理を行う。また、テレビ通販でのフードコーディネートや料理提案、企画提案や撮影、フードイベントや展示会での料理制作、料理教室やクッキングヘルパー等を行う。高齢者男性への料理教室講師も好評。
おすすめレシピ
最新のレシピ
  • share twitter
  • share facebook
  • share hatena