【菜の花トマトソースのグリルチキン】
2019-03-24
春のご馳走♪
こんにちは。ビジュアルフードクリエイターの白井ありさです。休日のご馳走に、春の食材「菜の花」を使ったグリルチキンはいかがですか？菜の花のほろ苦さと「デルモンテ 食塩無添加トマトジュース」のトマトの濃厚な旨みが相まったソースは、まるでレストランで食べるような味です。ワインを飲みながら食べたい一品です！
材料（１人分）
- 鶏もも肉１／２枚
- 塩１つまみ
- こしょう少々
- サラダ油小さじ１
- 白ワイン大さじ２
- オリーブオイル小さじ１
- 菜の花４本
- パプリカ（黄）１０ｇ
- （Ａ）デルモンテ 食塩無添加トマトジュース１００ｍｌ
- （Ａ）塩２つまみ
- （Ａ）コンソメ小さじ１
つくり方
- 1鶏もも肉の両面に塩とこしょうをふる。
- 2菜の花は半分に切って穂先はそのまま使い、根元に近い方はみじん切りにする。 黄パプリカはくし切りにする。
- 3フライパンを熱しサラダ油を加え、中火にして①を皮目から焼く。
- 4皮目に焦げめがついたらひっくり返し、白ワインを加えて蓋をし、２～３分蒸し焼きにする。
- 5蓋を取り、表面がカリッと焼けたら火を止め、別皿に取っておく。
- 6④のフライパンの油をキッチンペーパーでふきとり、新たにオリーブオイルを入れ、中火で②を加えて炒める。
- 7野菜に火が入ったら、菜の花の穂先と黄パプリカを一旦取り出して、（Ａ）を加える。
- 8水分が飛んでとろみがついてきたら火を止める。
- 9皿にソースをしき、その上に⑤をのせ、野菜を飾る。
このレシピに使われている商品は・・・
食塩無添加トマトジュース
世界中のトマトの本場から選抜した完熟トマトをブレンドしています。
食塩無添加。
機能性表示食品（関与成分：GABA 血圧が高めの方に）です。
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食塩無添加。
機能性表示食品（関与成分：GABA 血圧が高めの方に）です。
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レシピ作成
白井 ありさ
さん
フジテレビ「笑っていいとも！3Dキャラごはんコンテスト」2回優勝後、雑誌・TVにて多数出演。料理教室の講師を務めつつ企業のレシピ開発、販売促進に携わる。2014年、obentoの世界大会で準優勝。上智大学卒業後、大手食品メーカーの開発営業を経て独立。現在は団体向けお料理ファシリテーション（ホームクッキングジャパン）の講師代表を務めつつ、デパ地下のお弁当惣菜の監修、企業のレシピ考案を中心に活動。アジア圏でもメディアの出演・現地でのワークショップを開催。見た目にインパクトのある料理をきっかけに食べることの楽しさ・作ることの大切さを伝える食育を推進。
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