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【野菜たっぷり油淋鶏】

2019-03-31

刻み野菜たっぷり！

こんにちは?野菜ソムリエの木幡雪絵です。
ねぎをたっぷり入れたソースをかける油淋鶏を今日はちょっとアレンジ。
刻んだ香味野菜をたっぷり入れて、隠し味に「デルモンテ 野菜ジュース」で味をまとめます。色々な野菜の味を楽しめる油淋鶏です。
それでは、スタート♪

材料（２人分）

  • 鶏もも肉
    １枚
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • 白ねぎ
    １／２本
  • にんじん
    １／８本
  • セロリ
    １／８本
  • みょうが
    １個
  • パプリカ（黄）
    １／６個
  • （Ａ）デルモンテ 野菜ジュース
    大さじ２
  • （Ａ）酢
    大さじ３
  • 揚げ油
    適量
  • 青菜（飾り用）
    適量

つくり方

  • 1野菜はそれぞれみじん切りにして、（Ａ）と合わせておく。
  • 2鶏肉に塩、こしょうをもみこみ、小麦粉をまんべんなくまぶしつける。
  • 3１７５℃にあたためた油に、②を皮目を下にして入れ、中火で５分、ひっくり返して約２分、火が通るまでじっくり揚げる。
  • 4お好みで水菜などの青菜を皿にしき、食べやすい大きさに切った③を皿に盛りつけ、①をかける。
このレシピに使われている商品は・・・
このレシピに使われている商品画像
野菜ジュース
まるで家庭でしぼったジュースのように濃厚で果肉感があり、すっきりとした味わいが特長の野菜ジュースです。すっきりとした味わいの秘密は独自製法の野菜ピューレー（セロリなど）と香辛料のブレンドです。
緑黄色野菜を中心に旬に収穫した21種類の野菜を使用しています。
イタリア・シチリア島産の岩塩を使用しました。自然のミネラルを含むまろやかな岩塩が、野菜の持つおいしさを一層引き立てます。
コップ1杯(200ml)に220g分の緑黄色野菜を使用(*)しています。

*野菜を使用しておりますが、加工した野菜の栄養価は生野菜とは異なります。
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レシピ作成
木幡 雪絵
さん
国内食品会社2社で経験を積んだ後、フリーのフードコーディネーターに。企業向けのレシピ提案や商品開発などをメインに、野菜ソムリエとして、野菜の食育ワークショップや料理教室を行っています。
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