【トマトとかぼちゃの冷製スープ】

2019-09-21

ごくごく飲み干せる冷たいスープ

こんにちは、玉利紗綾香です。
季節の変わり目、皆さん体調を崩されたりしていませんか?
今日は、この季節にぴったりなトマトとかぼちゃのスープをご紹介します。
トマトの酸味とかぼちゃの甘みがマッチして、ごくごく飲み干せる元気がでるスープです。
このレシピに使われている商品は・・・
リコピンリッチ トマト飲料
完熟トマトの甘みと旨みを活かした濃厚な味わいの濃縮トマト飲料です。
トマトジュースの1.5倍のリコピン量(当社食塩無添加トマトジュース比)
食塩無添加
トマト100%

材料2人分

  • かぼちゃ
    1/4個
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • バター
    10g
  • (A)牛乳
    100ml
  • (A)生クリーム
    50ml
  • (A)顆粒コンソメ
    小さじ1
  • デルモンテ リコピンリッチトマト飲料
    160ml

つくり方

  • 1かぼちゃは皮をむいて適当な大きさに切る。耐熱皿に並べてふんわりラップをし、電子レンジで火を通す。
  • 2玉ねぎは薄切りにする。フライパンにバターを溶かし、弱火で炒める。
  • 3ミキサーに①、②と(A)を入れて撹拌し、冷蔵庫で冷やす。
  • 4冷えたら器に③を注ぎ、「デルモンテ リコピンリッチトマト飲料」を回し入れる。
レシピ作成
玉利 紗綾香
さん
宮崎県育ち。父親の仕事の関係で、全国転勤を経験することで、郷土料理に興味を持つ。
『食』に興味を持ち、短大卒業とともに、栄養士免許を取得。
食品会社に入社、料理研究家のアシスタントを努めたのち独立。
現在でも、料理家、フードコーディネーターのアシスタントを努めながら、個人でも、雑誌、TV、企業へのレシピ提案、調理動画の料理制作、
専門学校講師など、多様な分野で活動中。
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