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豚バラ肉盛り盛り鍋！

2021-11-07

豚バラ肉盛り盛り鍋！

こんにちは🍅野菜ソムリエの木幡雪絵です。
鍋料理が美味しい季節がやってきました！
最近は市販の鍋の素がたくさん発売されていて、飽きずに色々楽しめますね。
鍋の素も良いけれど、今日はとっても簡単で、おいしい手作りの鍋の素をご紹介します。
「デルモンテ食塩無添加トマトジュース」のトマトの旨味をベースに、胡麻のコクと、
豆乳のまろやかさを加え、唐辛子とコチュジャンのピリッとした辛味をアクセントにしました。それでは、スタート🎵

材料（２〜３人分）

（Ａ）デルモンテ　食塩無添加トマトジュース
４００ｍｌ
（Ａ）キッコーマン調整豆乳
３００ｍｌ
（Ｂ）味噌
大さじ２
（Ｂ）練り胡麻（白）
大さじ３
（Ｂ）すり胡麻（白）
大さじ１
（Ｂ）コンソメ（顆粒）
小さじ１
（Ｂ）おろしにんにく
小さじ１
（Ｂ）コチュジャン
大さじ１
（Ｂ）湯（沸騰させたもの）
５０ｍｌ
豚バラ肉
４００g
白菜
１／８個
もやし
１袋
豆苗
適宜
しめじ
適宜
すり胡麻（白）
適宜
糸唐辛子
適宜
塩
少々
こしょう
少々

つくり方

1（Ｂ）の材料を混ぜ合わせ、溶けたら、（Ａ）と合わせておく。
2白菜は、食べやすい大きさに切り、鍋の底に敷き詰める。
3豆苗、しめじは食べやすい大きさに切り、もやしは洗って水気を切っておく。
4②の鍋の中央に、こんもりと高さが出るようにもやしを盛りつける。
5④のもやしのまわりに、豚バラ肉を巻きつけ、1番上にしめじを飾る。
6しめじの残りと、豆苗を⑤のまわりに入れ、糸唐辛子、白すり胡麻を上からかける。
7⑥に①を注ぎ入れ、強火にかける。（ふたはしなくてＯＫ）
8徐々に野菜から水分が出てくるので、少しずつ肉の山を崩し、スープに肉が浸ったら、中火にして、肉と野菜に火が通るまで、あたため、塩、こしょうで味をととのえる。

このレシピに使われている商品は・・・

このレシピに使われている商品画像

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木幡雪絵

さん

国内食品会社2社で経験を積んだ後、フリーのフードコーディネーターに。企業向けのレシピ提案や商品開発などをメインに、野菜ソムリエとして、野菜の食育ワークショップや料理教室を行っています。

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