冷製ダブルスープ

2020-10-15

トマトのうま味しっかり、ヨーグルトのさわやかな口あたり

フレッシュなトマトとトマト飲料、Wのトマトを楽しむスープです。トマトのうま味を引き出すために、少しだけ塩をふることがポイントです。冷たく冷やしてヨーグルトの酸味でさわやかにいただきます。ヨーグルトとねぎはフランス料理でも定番の組み合わせ。相性◎です。

材料2人分

  • トマト
    大1個
  • 少々
  • デルモンテ エキストラバージンオリーブオイル
    小さじ1
  • プレーンヨーグルト
    大さじ2
  • 青ねぎ(小口切り)
    適宜
  • (A)デルモンテリコピンリッチ トマト飲料
    300ml
  • (A)水
    75ml
  • (A)洋風スープの素(固形)
    1個

つくり方

  • 1トマトは1.5cm角に切りってボウルに入れ、塩をふりオリーブオイルを加えてマリネし
    ておく。
  • 2鍋に(A)を入れ弱火にかけ、洋風スープの素を溶かしながら温める程度に加熱する。
  • 3火を止め(1)を汁ごと加えて冷やす。
  • 4器に盛り、ヨーグルトと青ねぎをのせる。
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レシピ作成
タサン志麻
さん
ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了して帰国後、老舗フレンチレストランなどに15年勤務。フリーランスの家政婦として独立。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約が取れない伝説の家政婦」として注目される。
出演番組多数。出版したレシピ本は続々とベストセラーに。
<最新の著書>
「ちょっとフレンチなおうち仕事(ワニブックス)」
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