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【赤いエッグベネディクト】

2018-03-30

新生活応援！しっかり朝食３

こんにちは♪ビジュアルフードクリエイターの白井ありさです。今日は朝日の様に赤い、エッグベネディクトをご紹介します。デルモンテ リコピンリッチ トマト飲料の旨味と甘みを活かした、濃厚なオリジナルのオランデーズソースが味の決め手です。
オランデーズソースは、作るのが難しくて失敗した事のある方もいらっしゃるのではないでしょうか？
でも、このレシピなら失敗せず、簡単に作れます！是非、お試しください。
このレシピに使われている商品は・・・
リコピンリッチ トマト飲料
完熟トマトの甘みと旨みを活かした濃厚な味わいの濃縮トマト飲料です。
トマトジュースの1.5倍のリコピン量（当社食塩無添加トマトジュース比）
食塩無添加
トマト100%

材料（１人分）

  • イングリッシュマフィン
    ２枚
  • 卵
    ２個
  • 酢
    適量
  • ベーコン
    ２枚
  • バター
    ８ｇ
  • デルモンテ リコピンリッチ トマト飲料
    ３０ｍｌ
  • （A）卵黄
    １つ
  • （A）マヨネーズ
    小さじ１
  • （A）ケチャップ
    小さじ２
  • （A）塩
    １つまみ
  • お好みで添え野菜
    適宜

つくり方

  • 1鍋にたっぷりのお湯を沸かし、酢を入れ、鍋の中をぐるぐると良く混ぜて鍋の中に渦を作り、その中心に卵を１つ割り入れてポーチドエッグを作る。
  • 2ポーチドエッグが出来上がったらザルなどにあけて水気を良く切る。同じ作業でもう１つポーチドエッグを作る。
  • 3フライパンを中火で熱し、ベーコンとマフィンに焦げ目がついてカリッとするまでそれぞれ焼く。
  • 4耐熱容器にデルモンテ リコピンリッチ トマト飲料とバターを入れ、６００Wのレンジで３０秒加熱し、バターが溶けているうちに（A）を加え、良く混ぜる。
  • 5器にマフィンを乗せ、その上にベーコン、ポーチドエッグの順で乗せ、上から④をかける。お好みで、お好きな野菜を添える。
レシピ作成
白井 ありさ
さん
フジテレビ「笑っていいとも！3Dキャラごはんコンテスト」2回優勝後、雑誌・TVにて多数出演。料理教室の講師を務めつつ企業のレシピ開発、販売促進に携わる。2014年、obentoの世界大会で準優勝。上智大学卒業後、大手食品メーカーの開発営業を経て独立。現在は団体向けお料理ファシリテーション（ホームクッキングジャパン）の講師代表を務めつつ、デパ地下のお弁当惣菜の監修、企業のレシピ考案を中心に活動。アジア圏でもメディアの出演・現地でのワークショップを開催。見た目にインパクトのある料理をきっかけに食べることの楽しさ・作ることの大切さを伝える食育を推進。
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