トマトバターチキンカレー
2020-10-31
志麻さん直伝のコツいっぱい！絶品トマトカレー
志麻さん直伝のコツが詰まった絶品カレー！鶏肉はヨーグルトに漬けておくことでやわらかくなります。玉ねぎは塩をしてじっくり炒めることで甘みが出ます。お肉は弱火で煮ることでじっくりやわらかに仕上がります。バターは香りをいかすために仕上げに加えます。
材料（2人分）
- 鶏もも肉１枚
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- プレーンヨーグルト大さじ２
- おろしにんにく１かけ分
- おろししょうが１かけ分
- 玉ねぎ1/2個
- デルモンテ オリーブオイル（326g硬質ﾎﾞﾄﾙ）大さじ１
- カレールウ１片
- バター１５g
- ご飯２杯
- ＜A＞デルモンテ 食塩無添加トマトジュース２００ml
- ＜A＞水１００ml
- ＜B＞なす（素揚げ）適宜
- ＜B＞ズッキーニ（素揚げ）適宜
- ＜B＞かぼちゃ（素揚げ）適宜
つくり方
- 1鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうをしてから、ヨーグルト、にんにく、しょうがで漬け込む。玉ねぎはみじん切りにする。（にんにくとしょうがの量はお好みで増減してください）
- 2フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを加え火にかけ、かるく塩（分量外）をして中～弱火でじっくり炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏肉、（Ａ）を入れて液面がポコポコ沸くぐらいの火力で、液量が2/3位になるまで１５分程煮込む。（時々かき混ぜて火の通りを均一にしてください。）
- 3②にカレールウを加えて５分程煮込み、液量が当初の1/3位になるまで煮込む。仕上げにバターを加えて溶かす。（水分が飛びすぎた場合は、トマトジュース（分量外）を５０ｍｌ程足してください。）
- 4お皿にご飯を盛りつけ、③をかけ、好みの揚げ野菜を添える。
このレシピに使われている商品は・・・
食塩無添加トマトジュース
世界中のトマトの本場から選抜した完熟トマトをブレンドしています。
食塩無添加。
機能性表示食品（関与成分：GABA 血圧が高めの方に）です。
2020年度日経POSセレクションロングセラーに選出されました！
※（カテゴリ：ペットボトル入りトマトジュース、期間：2010年〜2019年）
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食塩無添加。
機能性表示食品（関与成分：GABA 血圧が高めの方に）です。
2020年度日経POSセレクションロングセラーに選出されました！
※（カテゴリ：ペットボトル入りトマトジュース、期間：2010年〜2019年）
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レシピ作成
タサン志麻
さん
ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了して帰国後、老舗フレンチレストランなどに15年勤務。フリーランスの家政婦として独立。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約が取れない伝説の家政婦」として注目される。
出演番組多数。出版したレシピ本は続々とベストセラーに。
＜最新の著書＞
「ちょっとフレンチなおうち仕事（ワニブックス）」
出演番組多数。出版したレシピ本は続々とベストセラーに。
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「ちょっとフレンチなおうち仕事（ワニブックス）」
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