2021-03-01

レンチンでスパイシースープ

こんにちは。牛原琴愛です。今日は白菜を使ったスパイシーなスープをご紹介します。
レンチンで仕上がるので、忙しい朝にもおススメです。

白菜は冬場の重量野菜、一株を買うのはなかなか勇気がいりますよね。
今は１／２～１／８カットまで、サイズを選べるから便利。
カットされた白菜を買うときに気をつけたいのはカット面。
切り口の断面が盛り上がっていたり、黒ずんでいたら、切ってから時間が経っているということ。
できるだけ断面が平らなものを選びましょう。
また、買ってきた白菜は、横にしないで芯を下に立てて保存しましょう。
収穫前の畑の姿を知ることで、保存のヒントが得られます。
白菜には上下感覚があるので、立ててあげるとストレスがかからず、美味しく保存できますよ。
　
鍋をした後、ちょっと余りがちな白菜とほぐしサラダチキンの組み合わせで、食感も食べ応えも満足なスープをぜひお試しください♪

材料（１人分）

白菜
３０ｇ程度
ほぐしサラダチキン（市販品）　
１／２パック(40g)
（Ａ）デルモンテリコピンリッチトマト飲料
２００ｃｃ
（Ａ）塩
ひとつまみ
（Ａ）チリパウダー（一味唐辛子でもＯＫ）
適量
粉チーズ
適量
粗びき黒こしょう
適量

つくり方

1白菜は食べやすい大きさに切り、耐熱皿に詰めて、ほぐしサラダチキンをのせる。
2①に（Ａ）を入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ６００Ｗで４～５分加熱する。お好みの量の粉チーズと粗びき黒こしょうをふる。

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レシピ作成

牛原琴愛

さん

多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。

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