ミートボールのトマト鍋
2020-12-05
やわらか食感のミートボールをトマト鍋でたっぷりと
ミートボールは体重をしっかりかけてお肉に粘りが出るまでこねることがポイントです。お肉の繊維がこわれてやわらかく仕上がります。
材料（2〜3人分）
- 白菜1/8個
- しめじ１パック
- じゃがいも１個
- ＜A＞ ミートボール
- 合いびき肉３５０g
- 卵１個
- パン粉１カップ
- 牛乳５０ml
- 塩少々
- こしょう少々
- ＜B＞
- デルモンテ食塩無添加トマトジュース４００ml
- 水２００ml
- 洋風スープの素（固形）１個
つくり方
- 1白菜はざく切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。じゃがいもはひと口大に切る。
- 2ミートボールをつくる。ボウルに（Ａ）を入れてねばりが出るまでよく練り、１２等分してボール状に丸める。
- 3鍋に白菜の茎の部分、しめじ、じゃがいもを入れ、②をのせる。
- 4③に（Ｂ）を入れ、ふたをして中～弱火で２０分程煮込む。③の食材に火が通ったら、白菜の葉の青い部分を加えてさらにひと煮立ちさせる（鍋底が焦げ付かないようご注意して）。味をみて、塩、こしょう（分量外）で味を調える。
このレシピに使われている商品は・・・
食塩無添加トマトジュース
世界中のトマトの本場から選抜した完熟トマトをブレンドしています。
食塩無添加。
機能性表示食品（関与成分：GABA 血圧が高めの方に）です。
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食塩無添加。
機能性表示食品（関与成分：GABA 血圧が高めの方に）です。
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レシピ作成
タサン志麻
さん
ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了して帰国後、老舗フレンチレストランなどに15年勤務。フリーランスの家政婦として独立。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約が取れない伝説の家政婦」として注目される。
出演番組多数。出版したレシピ本は続々とベストセラーに。
＜最新の著書＞
「ちょっとフレンチなおうち仕事（ワニブックス）」
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