春のほろにがを楽しみましょう♪

材料（２人分）

• ゆでたけのこ
  １／４本
• 春巻きの皮　
  ２枚
• オリーブオイル
  大さじ１
• 塩
  少々
• ふきのとう
  １個
• （A）デルモンテ リコピンリッチベジタブル 野菜飲料
  ３０ｍｌ
• （A）マヨネーズ　
  小さじ１

つくり方

• 1ゆでたけのこは薄切りにしておく。
• 2春巻きの皮は細くリボン状にはさみで切る（１枚で６本くらい）。
• 3①に②を巻きつける。
• 4あたためたフライパンにオリーブオイルを入れ、両面焦げ目がつくくらいまでカリっと焼き、塩をふる。
• 5ふきのとうは洗ってラップに包み電子レンジ５００Wで約１分間加熱した後、みじん切りにして、（A） の材料とよく混ぜ合わせてディップソースを作る。

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レシピ作成

木幡 雪絵

さん

国内食品会社2社で経験を積んだ後、フリーのフードコーディネーターに。企業向けのレシピ提案や商品開発などをメインに、野菜ソムリエとして、野菜の食育ワークショップや料理教室を行っています。

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