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【トマトのパン粥】

2018-04-14

お好みのパンでほっこりトマト粥

こんにちは！牛原です。
今回は固くなったパンをリメイクするお料理をご紹介します。固くなったパンを水で戻して、トマトソースで煮込む「パッパ　アル　ポモドーロ」というイタリアの素朴な家庭料理をアレンジしました。手軽に作るにはトマトジュースの出番。手間がかからず、煮込み時間も短縮できます♪
このレシピに使われている商品は・・・
食塩無添加トマトジュース
完熟トマトの香りや味わいをさらにおいしく引き出しました。世界中から選りすぐった完熟トマトをベストな配合でブレンドしています。
本品１本に１４個分の完熟トマトを使用しています。
機能性表示食品(GABA)：届出番号C343(*)
GABAには血圧が高めの方の血圧を下げる機能があることが報告されています。
1日コップ1杯(200ml)を目安にお飲みください。

*食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。
本品は事業者の責任において特定の保健の目的が期待できる旨を表示するものとして、消費者庁長官に届出されたものです。ただし、特定保健食品と異なり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません。


〈摂取上の注意〉本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。降圧剤等の医薬品を服用している方は医師、薬剤師にご相談ください。

材料（２人分）

  • デルモンテ 食塩無添加トマトジュース
    １．５カップ
  • お好みのパン（バゲット）
    ７０ｇ
  • エキストラバージンオリーブオイル
    大さじ１
  • にんにく（みじん切り）
    １／２片
  • 赤とうがらし（小口切り）
    １本
  • 塩
    少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • 粉チーズ
    適宜
  • バジルの葉
    適宜

つくり方

  • 1パンは一口大に切り、やわらかくなるまでたっぷりの水に浸す。
  • 2鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら赤とうがらしを加えて軽く加熱する。
  • 3②にデルモンテ 食塩無添加トマトジュースと軽く絞った①を加える。沸騰したら火を弱め、５～７分ほど煮る。
  • 4全体にとろみがついたら、塩で味を整える。器に盛り、オリーブオイル（分量外）をまわしかけ、粗びき黒こしょうをかける。お好みで粉チーズをふって、バジルの葉を添える。
レシピ作成
牛原 琴愛
さん
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
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