2018-04-30

リコピンリッチベジタブル野菜飲料でこっくりみそ煮込み

こんにちは！牛原です。
「煮物はちょっと苦手・・・」という方、このレシピなら失敗しません！調味料はシンプルにおみそと和風だしの素を使うだけなのに美味しく仕上がります♪なぜなら、野菜の甘みと旨みを活かした濃厚な味わいのリコピンリッチベジタブル野菜飲料をだし汁に加えるから。
残った煮汁はごはんにかけて召し上がってみてください！

このレシピに使われている商品は・・・

リコピンリッチベジタブル野菜飲料

完熟トマトの甘みと旨みに香味野菜の風味が効いた濃厚野菜飲料です。
21種の野菜を使用しております。
コップ1杯(200ml)に350g分の野菜を使用しております。（厚生労働省の「健康日本21」より）
野菜ジュースの1.5倍(*)のリコピン量。
食塩無添加。

*当社食塩無添加野菜ジュース比

材料（２～３人分）

新じゃがいも
２個
鶏もも肉
１枚（２５０ｇ）
和風だしの素
小さじ１／２
水
２カップ
リコピンリッチベジタブル野菜飲料
２００ｍｌ
みそ
大さじ２
青ねぎ（小口切り）
適量

つくり方

1じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。鶏肉は余分な脂を除いて、ひと口大に切る。
2鍋に水と和風だしの素と①を入れて火にかける。
3火が通ったらリコピンリッチベジタブル野菜飲料を加えてさらに５分煮る。弱火にしてみそを溶き、火を止める。
4器に盛り、青ねぎを散らす。

レシピ作成

牛原琴愛

さん

多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。

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