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【なすとトマトのカレーソースパスタ】

2018-05-21

お弁当にも使い回せるカレーソース

こんにちは。仲野香織です。
一石三鳥のカレーパスタをご紹介♪
具とソースにチーズをのせて焼けば、トマトチーズグラタン風！
鶏肉を焼いてソースで軽く煮込めば、トマトカレーチキン！
お昼ご飯にもなって、ソースを取り分ければ、お弁当にも使い回せちゃう！

材料（２人分）

  • スパゲティ
    ２００ｇ
  • なす
    ２本
  • 牛豚合いびき肉
    ２００ｇ
  • ミニトマト
    ６個
  • にんにく
    １かけ
  • （A）デルモンテ リコピンリッチベジタブル 野菜飲料
    ３００ｍｌ
  • （A）カレー粉
    大さじ１と１/２
  • オリーブオイル
    小さじ２
  • しょうゆ
    小さじ２
  • 塩・こしょう
    各適量

つくり方

  • 1なすは、乱切りにする。ミニトマトは、半分に切る。にんにくは、みじん切りにする。
  • 2フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。香りが出てきたら、ひき肉を入れて炒める。
  • 3ひき肉の色が変わってきたら、なすを入れて炒め、油を吸ってしんなりしてきたら、（A）を入れ、ふたをしてなすが柔らかくなるまで弱火で煮込む。
  • 4③にしょうゆを入れ、塩・こしょうで味を調える。
  • 5鍋にたっぷり湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹でる。器にパスタをもりつけ、 ソースをかけていただく。
このレシピに使われている商品は・・・
このレシピに使われている商品画像
リコピンリッチベジタブル 野菜飲料
完熟トマトの甘みと旨みに爽やかな香味野菜の風味が効いた濃厚野菜飲料です。
21種の野菜を使用しております。
コップ1杯(200ml)に350g分の野菜を使用しております（厚労省推進・健康日本21の目標値は1日350g）。
野菜ジュースの2倍(当社食塩無添加野菜ジュース比)のリコピン量です。
食塩無添加。
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レシピ作成
仲野 香織
さん
自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。

料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。

「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、

家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。

料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
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