2018-07-17

フライパン一つで仕上げちゃう！

こんにちは、牛原琴愛です。
今日は「デルモンテ食塩無添加野菜ジュース 」で炊き上げる、ジャンバラヤをご紹介します。スペインのパエリアが起源とされ、そこにとうがらしやスパイスを加えて作るのがジャンバラヤ。アメリカのルイジアナで生まれたケイジャン料理の一つだそうです。
肉と夏野菜がたっぷり入り、スパイシーなジャンバラヤは暑い夏におススメです！

材料（２人分）

米
１合
にんにく（スライス）
１片
（Ａ）玉ねぎ（みじん切り）
１／２個
（Ａ）にんじん（みじん切り）
１／４本
（Ａ）ズッキーニ
１／２本
（Ａ）とうもろこし
１／２本
（Ａ）鶏もも肉
１／２枚
（Ａ）チョリソー
１本（お好みで）
オリーブオイル
大さじ１
（Ｂ）デルモンテ食塩無添加野菜ジュース
１カップ
（Ｂ）顆粒コンソメ
小さじ１
（Ｂ）チリパウダー
小さじ１／２
（Ｂ）パプリカパウダー
小さじ１
（Ｂ）クミンパウダー
小さじ１
（Ｂ）塩
小さじ１／２

つくり方

1米は洗ってザルにあげておく。ズッキーニは一口大、とうもろこしは芯から外し、鶏肉、チョリソーは一口大に切る。
2スキレットのような蓋つきの鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、香りがたったら（Ａ）を加えて炒める。
3鶏肉に焼き色がついたら米を入れて炒め、（Ｂ）を加える。煮立ったら弱火にしてふたをして２０分煮詰め、火を止めて１０分蒸らす。

このレシピに使われている商品は・・・

食塩無添加野菜ジュース

濃厚で果肉感があり、すっきりとした味わいが特長の野菜ジュースです。
食塩無添加。
機能性表示食品（関与成分：GABA　血圧が高めの方に）です。

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レシピ作成

牛原琴愛

さん

多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。

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