2018-07-20

アンチエイジングなお菓子

Name: 【クランベリーのコブラー（焼き菓子）】
Yield: 直径２３センチの楕円耐熱皿１皿分
Ingredients: （A）薄力粉 １２５g; （A）ベーキングパウダー １０g; （A）グラニュー糖 ３０g; 無塩バター（直前まで冷やしておく） ６０g; 牛乳（直前まで冷やしておく） １００ml; デルモンテ クランベリー２０％ １２５ml; ドライクランベリー １２５g; 無塩バター（耐熱皿塗付用） １０g; グラニュー糖 大さじ１

こんにちは。いつまでも若々しく元気でいたい薦田富美子です。
皆さんもきっとそうですよね？
「デルモンテ　クランベリー２０％」の果実の鮮やかなルビー色はポリフェノールの一種のアントシアニンを含んでいる証。ポリフェノールはアンチエイジングが期待できる栄養素としておなじみですね。コブラーの名前の由来は「ぶきっちょさん」。材料を混ぜてフルーツと一緒に焼くだけのぶきっちょさんでも美味しくできる簡単お菓子です。

材料（直径２３センチの楕円耐熱皿１皿分）

（A）薄力粉
１２５g
（A）ベーキングパウダー
１０g
（A）グラニュー糖
３０g
無塩バター（直前まで冷やしておく）
６０g
牛乳（直前まで冷やしておく）
１００ml
デルモンテ　クランベリー２０％
１２５ml
ドライクランベリー
１２５g
無塩バター（耐熱皿塗付用）
１０g
グラニュー糖　
大さじ１

つくり方

1（A）をフードプロセッサーに入れて撹拌したら、１センチ角に切ったバターを入れてポロポロと粉状になるまでさらに撹拌する。
2①に冷たい牛乳と「デルモンテ　クランベリー２０％」を少しずつ加えて攪拌し、とろりとした状態にする。
3耐熱皿にバター１０gを入れてオーブンに入れ、１８０℃に予熱する。
4③で溶けたバターを、ハケで皿の内側全体に塗る（火傷に注意）。そこへ②を流し入れ、ドライクランベリーを入れ、上にグラニュー糖をまぶす。
5④をオーブンに入れて約45分焼く。

このレシピに使われている商品は・・・

クランベリー２０％

クランベリーのさわやかな甘酸っぱさを活かし、すっきりとした飲みごこちに仕上げています。

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レシピ作成

薦田富美子

さん

食品会社で商品開発業務に従事した後、フードコーディネーターの資格を取得、料理学校兼キッチンスタジオでのアシスタント、講師を経て、フードコーディネーターとして様々な仕事を経験する。

現在は、知人のデリ立ち上げに関わり、メニュー提案＆調理を行う。また、テレビ通販でのフードコーディネートや料理提案、企画提案や撮影、フードイベントや展示会での料理制作、料理教室やクッキングヘルパー等を行う。高齢者男性への料理教室講師も好評。

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