【切り干し大根のピリ辛サラダ】

2018-11-13

切り干し大根を韓国風に♪

こんにちは、仲野香織です。
最近、切り干し大根にむちゃくちゃはまっています!
とってもおいしい宮崎産の切り干し大根をいただいて、色々な料理に使っています。
スープにしても、細かくして炊き込みご飯に入れてもおいしいんですよ~♪
今日は、キムチと合わせてピリ辛の韓国風サラダに!
水で戻す切り干し大根を「デルモンテ 食塩無添加野菜ジュース」で戻します!
野菜の旨みをたっぷり吸っておいしさアップ!
ぜひお試しください。
このレシピに使われている商品は・・・
食塩無添加野菜ジュース
まるで家庭でしぼったジュースのように濃厚で果肉感があり、すっきりとした味わいが特長の野菜ジュースです。すっきりとした味わいの秘密は独自製法の野菜ピューレー(セロリなど)と香辛料のブレンドです。
緑黄色野菜を中心に旬に収穫した21種類の野菜を使用しています。
コップ1杯(200ml)に緑黄色野菜220g以上を使用(*1)しています。
機能性表示食品(GABA):C344(*2)
GABAには血圧が高めの方の血圧を下げる機能があることが報告されています。
1日コップ1杯(200ml)を目安にお飲みください。

*1:野菜を使用しておりますが、加工した野菜の栄養価は生野菜とは異なります。
*2:食生活は、主食、主菜、副菜を基本に食事のバランスを。
本品は事業者の責任において特定の目的が期待できる旨を表示するものとして、消費者庁長官に届出されたものです。ただし、特定保健食品と異なり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません。

〈摂取上の注意〉本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。降圧剤等の医薬品を服用している方は医師、薬剤師にご相談ください。

材料2人分

  • 切り干し大根(乾燥)
    20g
  • デルモンテ 食塩無添加野菜ジュース
    60ml
  • キムチ
    50g
  • ごま油
    小さじ1
  • 薄口しょうゆ
    適宜
  • 白いりごま
    適量

つくり方

  • 1切り干し大根は、汚れを取るため、水で2回位洗ってよくしぼる。キムチは、みじん切りにする。
  • 2切り干し大根は、食べやすい大きさに切り、デルモンテ 食塩無添加野菜ジュースと一緒にビニール袋に入れて10分ほど置く。
  • 3キムチとごま油をいれて10分ほど漬け込んだらできあがり。味見をして薄ければ薄口しょうゆで味を整える。器に盛りつけ、いりごまをふる。
レシピ作成
仲野 香織
さん
自宅で料理教室「Smile Kitchen 八千代中央」を主宰。

料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。

「KitchenからSmileを!」をモットーに和気あいあいと、

家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。

料理教室は、2歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
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