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【トマトバターチキンカレー】

2018-11-15

トマトジュースで旨みをプラス♪

こんにちは、牛原琴愛です。
今日は濃厚なトマトバターチキンカレーのご紹介。完熟トマトの香りや味わいをおいしく引き出した「デルモンテ 食塩無添加トマトジュース」で煮ると、カレーにうまみとコクをプラスしてくれます。お肉さえ漬け込んでおけば、あっという間に仕上がります♪

材料（２～３人分）

  • デルモンテ 食塩無添加トマトジュース
    ６００ｍｌ
  • 鶏もも肉
    ３００～４００ｇ
  • バター
    ４０ｇ
  • 生クリーム
    １００ｍｌ
  • （Ａ）プレーンヨーグルト
    大さじ３
  • （Ａ）カレー粉
    大さじ２
  • （Ａ）塩
    小さじ１／２
  • （Ａ）サラダオイル
    小さじ１
  • （Ｂ）にんにく、しょうが（みじん切り）
    各小さじ１
  • （Ｂ）カレー粉
    大さじ２
  • （Ｃ）塩
    小さじ１
  • （Ｃ）はちみつ
    大さじ１

つくり方

  • 1鶏もも肉はひと口大に切り、（Ａ）と一緒にポリ袋でもみ込み、そのまま密封して冷蔵庫で１時間おく。（一晩漬けてもＯＫ！）
  • 2鍋にバターを溶かし、（Ｂ）を炒める。香りがたったら「デルモンテ 食塩無添加トマトジュース」を加えて５分ほど煮る。
  • 3①を加え、焦がさないように７～８分ほど煮る。
  • 4生クリームを加えてひと煮たちさせる。（この時、仕上げ用の生クリームを少し残しておく。）
  • 5器に盛り、残した生クリームをひとかけする。
このレシピに使われている商品は・・・
このレシピに使われている商品画像
食塩無添加トマトジュース
世界中のトマトの本場から選抜した完熟トマトをブレンドしています。
食塩無添加。
機能性表示食品（関与成分：GABA　血圧が高めの方に）です。

2020年度日経POSセレクションロングセラーに選出されました！
※（カテゴリ：ペットボトル入りトマトジュース、期間：2010年〜2019年）
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レシピ作成
牛原 琴愛
さん
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
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