2018-11-26

今日はプルーンの日！

こんにちは。
朝食のヨーグルトにはドライプルーンを入れていただくのが好きな薦田富美子です。
プルーンは、古くから便秘に良いといわれてきましたが、最近ではポリフェノールが多く含まれていることも分かっています。
今日はプルーンの日。毎日の食習慣に取り入れたいですね。
同じくポリフェノールの恵みを味わえる「デルモンテ　ブルーベリー２０％」と、カカオ７０％のチョコレートも加え、ポリフェノールトリプルのデザートを作ってみました。

材料（１０ｃｍ×１５ｃｍ角バット　８人分）

（Ａ）ドライプルーン
７５ｇ
（Ａ）デルモンテ　ブルーベリー２０％
６０ｍｌ
チョコレート（カカオ分７０％以上）
１００ｇ
（Ｂ）粉ゼラチン
５ｇ
（Ｂ）水
２５ｍｌ
生クリーム
１００ｍｌ
ドライプルーン（飾り用・半分に切る）
４個
粉糖
適量
冷凍ブルーベリー
適宜

つくり方

1（Ａ）のプルーンは粗みじん切りにしてブードプロセッサーで撹拌し、なめらかなペーストにする。
2チョコレートは湯煎にかけて溶かす。
3②に（Ｂ）を混ぜ合わせてふやかし、湯煎にかけて溶かす。
4生クリームは氷水にあてて８分立てに泡立てる。
5②に①を加えてよく混ぜる。次に③を加えて全体によく混ぜる。更に④の半量を加えてよく混ぜ、全体が混ざったら、残りの生クリームに生地を加えてゴムベラで泡を消さないようによく混ぜる。
6バットにラップを敷き、⑤を流し入れ、表面を平らにする。縦８等分することを考え、ドライプルーンを飾る。
7冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。
8型から取り出し、縦８等分に切り、粉糖をかけて、器に盛る。お好みでブルーベリーを添える。

このレシピに使われている商品は・・・

ブルーベリー２０％

ブルーベリーのやさしい味わいを生かし、すっきりとした飲み口に仕上げました。炭酸で割ったり、焼酎とあわせてカクテルにしたり、ゼリーなどのデザートにしてもお楽しみいただけます。

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レシピ作成

薦田富美子

さん

食品会社で商品開発業務に従事した後、フードコーディネーターの資格を取得、料理学校兼キッチンスタジオでのアシスタント、講師を経て、フードコーディネーターとして様々な仕事を経験する。

現在は、知人のデリ立ち上げに関わり、メニュー提案＆調理を行う。また、テレビ通販でのフードコーディネートや料理提案、企画提案や撮影、フードイベントや展示会での料理制作、料理教室やクッキングヘルパー等を行う。高齢者男性への料理教室講師も好評。

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