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【白いんげん豆の野菜スープ】

2019-01-09

ほっこりと温まります

こんにちは、牛原琴愛です。
今日はほっこり体が温まる濃厚スープです。たっぷり入った白いんげん豆とベーコンで、食べごたえも十分。数種の野菜で作られた「デルモンテ　食塩無添加野菜ジュース」で作るので、さっと煮るだけで奥深い仕上がりに。お好みで粉チーズをかけるとさらに美味しさがアップします！

材料（２～３人分）

  • 白いんげん豆（ゆでたもの）
    ２００ｇ
  • ベーコン（塊）
    １００ｇ
  • オリーブオイル
    小さじ１
  • デルモンテ 食塩無添加野菜ジュース
    ２カップ
  • （Ａ）塩
    小さじ１／４
  • （Ａ）砂糖
    少々
  • （Ａ）粗びき黒こしょう
    少々

つくり方

  • 1白いんげん豆は汁けをきっておく。ベーコンは１ｃｍ厚さの拍子木切りにする。
  • 2鍋にオリーブオイル熱し、①を炒める。
  • 3白いんげん豆を軽くつぶして、「デルモンテ 食塩無添加野菜ジュース」を加える。２～３分煮たら（Ａ）を加えて味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
このレシピに使われている商品は・・・
このレシピに使われている商品画像
食塩無添加野菜ジュース
濃厚で果肉感があり、すっきりとした味わいが特長の野菜ジュースです。
食塩無添加。
機能性表示食品（関与成分：GABA　血圧が高めの方に）です。
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レシピ作成
牛原 琴愛
さん
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
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