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【優しいエビチリ丼】

2019-01-28

ごはんがすすむ！

こんにちは、牛原琴愛です。
今日は「デルモンテ 食塩無添加野菜ジュース」で作るエビチリをご紹介！
「デルモンテ 食塩無添加野菜ジュース」と鶏がらスープで煮ると、コクがあって優しい仕上がりになります。そのままおかずでもいいのですが、今日はごはんにのせてエビチリ丼に。ふんわりとスクランブルエッグをのせてボリュームもアップ。
むきエビを使うとより簡単に作れます！

材料（２人分）

  • エビ（むきエビでも可）
    ８～１０尾（２００ｇ）
  • （Ａ）塩
    少々
  • （Ａ）酒
    小さじ１
  • （Ａ）片栗粉　
    小さじ１
  • 長ねぎ（小口切り）
    １本
  • にんにく（みじん切り）
    １片
  • しょうが（みじん切り）
    １片
  • ごま油
    大さじ１
  • 豆板醤
    小さじ１／２～１（お好みで）
  • （Ｂ）デルモンテ 食塩無添加野菜ジュース
    １カップ
  • （Ｂ）顆粒鶏がらスープ　
    小さじ１
  • （Ｂ）砂糖
    小さじ１
  • （Ｂ）しょうゆ
    小さじ１
  • 卵
    １個
  • ごはん
    ２膳
  • レタス（お好みで）
    １枚

つくり方

  • 1エビは殻をむき、背ワタを取ってきれいに洗い、水気をふいて（Ａ）をもみ込む。卵はスクランブルエッグにする。
  • 2フライパンにごま油を熱し、①のエビを焼いていったん取り出す。
  • 3同じフライパンで長ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を炒め、（Ｂ）を加える。煮立ったらエビを戻し入れてひと煮たちさせる。
  • 4ごはんを盛ったうえにお好みでレタスをのせ、③をかけ、スクランブルエッグをのせる。
このレシピに使われている商品は・・・
このレシピに使われている商品画像
食塩無添加野菜ジュース
濃厚で果肉感があり、すっきりとした味わいが特長の野菜ジュースです。
食塩無添加。
機能性表示食品（関与成分：GABA　血圧が高めの方に）です。
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レシピ作成
牛原 琴愛
さん
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
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