2019-03-07

うま味たっぷりおかず♪

こんにちは、玉利紗綾香（たまりさやか）です。
今日は、白菜を「デルモンテ　野菜ジュース」でコトコト煮込むレシピのご紹介です♪
白菜とひき肉を交互に重ね、「デルモンテ　野菜ジュース」で煮込むと、白菜とお肉のうま味が引き出されて、味わい深いスープになります。
最後の一滴まで飲み干しちゃいましょ♪

このレシピに使われている商品は・・・

野菜ジュース

まるで家庭でしぼったジュースのように濃厚で果肉感があり、すっきりとした味わいが特長の野菜ジュースです。すっきりとした味わいの秘密は独自製法の野菜ピューレー（セロリなど）と香辛料のブレンドです。
緑黄色野菜を中心に旬に収穫した21種類の野菜を使用しています。
イタリア・シチリア島産の岩塩を使用しました。自然のミネラルを含むまろやかな岩塩が、野菜の持つおいしさを一層引き立てます。
コップ1杯(200ml)に220g分の緑黄色野菜を使用(*)しています。

*野菜を使用しておりますが、加工した野菜の栄養価は生野菜とは異なります。

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材料（２人分）

デルモンテ　野菜ジュース
１５０ｍｌ
（Ａ）豚ひき肉
１５０ｇ
（Ａ）塩、こしょう
各少々
（Ａ）パン粉
１５ｇ
（Ａ）玉ねぎ
１／２個
（Ａ）バター
適量
白菜（葉を多めに）
１００ｇ
刻みパセリ
適宜

つくり方

1（Ａ）の玉ねぎはみじん切りにし、バターで炒め、粗熱をとる。
2ボウルに（Ａ）を合わせ、粘り気が出るまで手でこね、肉だねを作る。
3白菜は、芯から１枚ずつ丁寧にはがして洗い、水けをふきとる。
4小さめのお鍋に、白菜を放射状に敷き詰め、②の半量を重ねる。再び白菜、残りの②の順に重ね、最後に白菜を重ねてふたをする。
5④の鍋に「デルモンテ　野菜ジュース」を静かに注ぎ、蓋をして弱火で２０分煮込む。
6鍋をひっくり返すようにして器に盛り、刻みパセリを散らし、カットして取り分ける。

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レシピ作成

玉利紗綾香

さん

宮崎県育ち。父親の仕事の関係で、全国転勤を経験することで、郷土料理に興味を持つ。
『食』に興味を持ち、短大卒業とともに、栄養士免許を取得。
食品会社に入社、料理研究家のアシスタントを努めたのち独立。
現在でも、料理家、フードコーディネーターのアシスタントを努めながら、個人でも、雑誌、TV、企業へのレシピ提案、調理動画の料理制作、
専門学校講師など、多様な分野で活動中。

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