新生活応援！しっかり朝食４

材料（４人分）

• なす
  ３本
• ズッキーニ
  １本
• 赤パプリカ
  １個
• 黄パプリカ
  １個
• ピーマン
  ２個
• 玉ねぎ
  １／２個
• セロリ
  １／２本
• にんにく
  １片
• ベーコン
  ４０ｇ
• エキストラバージンオリーブオイル
  大さじ３
• 塩
  小さじ１／２
• デルモンテ リコピンリッチ トマト飲料
  １カップ
• タイム
  適宜

つくり方

• 1野菜は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り、ベーコンは１センチ幅に切る。
• 2鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りが立ってきたらベーコンを加える。
• 3野菜を加えて全体に油が回るように炒める。塩を加え、全体がしんなりしてきたらデルモンテ リコピンリッチ トマト飲料を加える。お好みでタイムを加え、汁けがなくなるまで炒めたら出来上がり。

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レシピ作成

薦田 富美子

さん

食品会社で商品開発業務に従事した後、フードコーディネーターの資格を取得、料理学校兼キッチンスタジオでのアシスタント、講師を経て、フードコーディネーターとして様々な仕事を経験する。

現在は、知人のデリ立ち上げに関わり、メニュー提案＆調理を行う。また、テレビ通販でのフードコーディネートや料理提案、企画提案や撮影、フードイベントや展示会での料理制作、料理教室やクッキングヘルパー等を行う。高齢者男性への料理教室講師も好評。

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